Nous avons à coeur que chacun se régale :
nos recettes s'adaptent aux régimes végétariens, vegan, sans gluten...
Veuillez nous en informer lors de votre réservation et commande.
MENU DU MARCHÉ
Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 22 €
Uniquement le midi (hors dimanche et jour férié)
Entrée - Plat - Dessert : 27 €
Les midis et soirs (hors samedi soir, dimanche et jour férié)
Entrée
Potage de navets « Boule d’or », jambon cru frit, noisettes de l’Yonne
OU
Vichyssoise, chips de pommes de terre, crème réduite, huile de sésame et oeufs de poissons
Plat
Pêche du jour, écrasée de patates douces au citron, balsamique et huile d’olive
OU
Côte de cochon sans l’os, légumes d’hiver, sauce Irancy Palotte
Dessert
Assortiment de Fromages de Terroir, Miel, Confiture et Fruits secs
OU
Café Gourmet : un concentré de douceurs, pour une fin de repas en légèreté !
MENU DÉCOUVERTE
Entrée - Plat - Dessert : 40 €
Entrée - Plat - Fromage - Dessert : 46 €
Entrée
Fines tranches de Serrano espagnol, découpe en salle, mesclun aromatique et crudités d’hiver
Saint-Jacques rissolées, corail éphémère, carotte et pesto de fane
Plat
Cabillaud sauvage, risotto au parmesan 30 mois, sauce crème émulsionnée
Filet de Veau, jus tranché à la graisse de foie gras, épinards de saison
Dessert
Plaisir à la mangue rôtie, fève de Tonka, feuilles de meringue et crème fouettée
Baba au Gin by « Mix distillerie », chiboust caramélisée et fruits frais
A LA CARTE
Entrées
Potage de navets « Boule d’or », jambon cru frit, noisettes de l’Yonne
– 10€
Vichyssoise, chips de pommes de terre, crème réduite, huile de sésame et oeufs de poissons
– 11€
Fines tranches de Serrano espagnol, découpe en salle, mesclun aromatique et crudités d’hiver
– 13€
Poissons
Cabillaud sauvage, risotto au parmesan 30 mois, sauce crème émulsionnée
– 17€
Saint-Jacques rissolées, corail éphémère, carotte et pesto de fane
– 19€
Viandes
Côte de cochon sans l’os, légumes d’hiver, sauce Irancy Palotte
– 20€
Filet de veau, jus tranché à la graisse de foie gras, épinards de saison
– 22€
Plat signature
Ris de veau doré, beurre meunière, jus de veau de 12h de cuisson
– 39€
Fromages
Fromage blanc de Campagne, échalottes et herbes fraîches ou plaisirs sucrés
-6€
Assiette de 5 Fromages locaux, Miel de Puisaye de Cédric, Confiture aux prunes de Marion et Fruits secs
-9€
Desserts
Plaisir à la mangue rôtie, fève de Tonka, feuilles de meringue et crème fouettée
-11€
Café Gourmet : un concentré de douceurs, pour une fin de repas en légèreté !
-12€
Baba au Gin by « Mix distillerie », chiboust caramélisée et fruits frais
-13€
Indication : les prix sont affichés TTC.
